POZNAJ HISTORIĘ ANYŻU

Poznajmy ciekawe zioło zwane anyżem. Inne nazwy to anyż zwykły, badian,  biedrzeniec czy anyżek. Inna odmiana to anyż gwiazdkowy i japoński. 

Znano go już wiele tysięcy lat temu. Najstarszy znany nam zapis pochodził ze Starożytnego Egiptu.Znaleziony papirus Ebersa pochodził z 1500 r. p.n.e. Doceniały go i inne kraje w tamtych czasach. Używali go Chińczycy, Inkowie, a nawet Grecy. Lekarz grecki Dioskuvides w pierwszym roku naszej ery pisał o anyżku jako roślinie przyprawowej i leczniczej. Wierzono tam, że anyż przywraca młodość. O tym wspominał Pitagoras. 

W Polsce poznano to niezwykłe zioło dopiero w Średniowieczu, a rozpropagował go Zakon Benedyktów. Wierzono, że zioło to odstrasza złe sny. 

Ostatnio spotykamy się rzadziej z tą niesamowitą rośliną. Dobrze więc, abyśmy bliżej się z nią zapoznali.

JAŁOWIEC W KUCHNI

Jałowiec bardzo duże zastosowanie ma w kuchni.  Już nasze babki go używały do różnych potraw. Dorzucały go do drobiu, używały do dziczyzny, gęsiny, do pieczeni baraniej  i wołowej. 

Potrawy naszych babć dotrwały do dzisiejszych czasów. Dodajemy jałowiec również do zasmażanej kapusty /szczególnie dla osób, które mają problemy trawienne/, do kapuśniaku, bigosu, różnych sosów i marynat. Doskonale pasuje do cynaderek i pasztetów. 

Jednak nie przesadzajcie z ilością jałowca. Parę ziarenek wystarczy. Dodaje się go tylko do smaku i do zmniejszenia niepożądanych zapachów z ryb. Gdy dodasz za dużo, to możesz się spotkać z przykrymi dolegliwościami zdrowotnymi. 

ZIOŁA W DAWNYCH CZASACH

Już w Starożytnym Egipcie, tysiące lat temu znano i używano zioła. Uznawano je przede wszystkim jako środek leczniczy. Dodawano do wina, nacierano obolałe ciała, leczono rany . Na ziołach znali się przede wszystkim medycy i kapłani egipscy. W grobowcach faraonów archeolodzy odnaleźli resztki zaschniętej cieczy ze śladami kolendry, żywicy sosnowej, mięty, rozmarynu i szałwi. O ziołach pisali ówcześni pisarze na papirusach. Zwierzęta również  potrafią wykorzystać właściwości lecznicze ziół. W dawnych czasach naszej już ery kobiety znające się na ziołach uznawano za czarownice. Takie "czarownice" czy "wiedźmy" palono na stosie. Jednak mimo takich przeciwności zioła przetrwały do dnia dzisiejszego. Dzisiaj nas leczą, uspakajają, dodają zapachu i aromatu. Dodajemy je do potraw. Bez nich nie możemy się obejść. Tak więc poznajmy te niesamowite rośliny.